Черные хинкали от шеф-повара ресторана «Ача-Чача»

Приготовление: 

Смешать муку, чернила каракатицы, 15 г соли и воду, замесить тесто. 

Накрыть тесто полотенцем и дать настояться полчаса. 

Затем раскатать тесто, вырезать круги диаметром 5 см. 

В середину положить фарш. 

Поднять бортики теста к центру и закрутить в жгут. 

Варить в подсоленной воде с лавровым листом. После того как хинкали всплывут на поверхность, необходимо еще варить 10 минут. 

После этого можно подавать на стол, добавив приправы и перец по вкусу.