Чилийский сибас в тайском стиле от ресторана «Недальний Восток»

Чилийский сибас на коже, 150 г
Фасоль кенийская, 115 г
Свежее манго, 30 г
Огурец, 30 г
Перец чили свежий очищенный, 5 г
Красный лук, 20 г

Мёд, 30 г
Сок лимона, 20 г
Соевый соус, 30 г

1. Свежее манго, огурец, перец чили, красный лук нарезаем тонкой соломкой и маринуем в течение 15 минут в соусе.

2. Филе сибаса укладываем на пергамент кожей вниз, готовим на пару 10 минут.

3. Через 10 минут кладём рядом с сибасом кенийскую фасоль, готовим еще 5 минут.

4. Выкладываем на тарелку кенийскую фасоль, сверху на фасоль – филе сибаса и украшаем маринованной соломкой