Десерт «Жареное молоко» от ресторана Soluxe club

Redaktor, 3 марта 2015

«Жареное молоко» – классический десерт китайской кухни. Наверняка, многие из вас пробовали его и очень даже любят. Но как же его так пожарить, это самое молоко? Оказывается, все элементарно! Секрет раскрывает повар из Китая в ресторане Soluxe club.

Ингредиенты (на одну порцию):

Кокосовое молоко — 250г
Молоко 3,2% — 400г
Кукурузный крахмал — 150г
Тростниковый сахар — 200г

Для соуса:

Мука низкой клейковины — 700г
Кукурузный крахмал — 50г
Разрыхлитель — 20г
Сода — 6г
Картофельный крахмал — 50г
Растительное масло — 70г

Шаг 1

Подготовить ингредиенты.

Шаг 2

В кастрюле или сотейнике кокосовое молоко смешать с коровьим, добавить кукурузный крахмал и тростниковый сахар. Варить на медленном огне до загустения.

Шаг 3

Залить в формочки, дать остыть, поставить в холодильник. Формочки лучше использовать силиконовые, чтобы удобнее было вынимать. Форма может быть любой.