Фильтры
Домашние папарделле с цветками цукини и овощами от бренд-шефа ресторана Il Lago Dei Cigni

Домашние папарделле с цветками цукини и овощами от бренд-шефа ресторана Il Lago Dei Cigni

Рецепты с фото

Redaktor, 11 июля 2016
Винченцо Вердоша, бренд-шеф известного итальянского ресторана Il Lago Dei Cigni и обладатель звезды «Мишлен», рассказал и показал нам, как приготовить вкусное итальянское блюдо, сытное и при этом отличающееся утонченными нотками, - пасту с цукини.
Домашние папарделле с цветками цукини и овощами от бренд-шефа ресторана Il Lago Dei Cigni


редактор рубрики
Винченцо Вердоша,
бренд-шеф известного итальянского ресторана Il Lago Dei Cigni

Ингредиенты:

  • Домашняя паста (спагетти или лингвини или папарделле), 80 гр.
  • Мини-цукини (цукини), 100 гр.
  • Помидоры черри, бланшированные и очищенные, 60 гр.
  • Пармезан, 40 гр.
  • Лук-шалот, 80 гр.
  • Чеснок, 20 гр.
  • Цветки цукини, 40 гр.
  • Оливковое масло первого отжима, 20 мл
  • Вода/бульон из-под отваренной пасты, 50 мл
  • Соль, перец по вкусу
  • Несколько листочков базилика
Подготовить все необходимые ингредиенты.
Домашние папарделле с цветками цукини и овощами от бренд-шефа ресторана Il Lago Dei Cigni

Разогреть сковороду, вылить на нее оливковое масло.

Домашние папарделле с цветками цукини и овощами от бренд-шефа ресторана Il Lago Dei Cigni

Обжарить на сковороде предварительно нарезанный цукини.

Домашние папарделле с цветками цукини и овощами от бренд-шефа ресторана Il Lago Dei Cigni

Добавить на сковороду предварительно нарезанный чеснок.

Домашние папарделле с цветками цукини и овощами от бренд-шефа ресторана Il Lago Dei Cigni

Добавить на сковороду предварительно нарезанный лук-шалот.
Домашние папарделле с цветками цукини и овощами от бренд-шефа ресторана Il Lago Dei Cigni

Продолжать обжаривать до тех пор, пока цукини не приобретет золотистый колер.

Домашние папарделле с цветками цукини и овощами от бренд-шефа ресторана Il Lago Dei Cigni

Добавить по вкусу соль и перец.
Домашние папарделле с цветками цукини и овощами от бренд-шефа ресторана Il Lago Dei Cigni

Добавить цветки цукини, обжарить в течение 5-10 секунд.
Домашние папарделле с цветками цукини и овощами от бренд-шефа ресторана Il Lago Dei Cigni

Добавить пару столовых ложек бульона, на котором варили пасту.

Домашние папарделле с цветками цукини и овощами от бренд-шефа ресторана Il Lago Dei Cigni

Добавить бланшированные и очищенные помидоры черри.
Домашние папарделле с цветками цукини и овощами от бренд-шефа ресторана Il Lago Dei Cigni

Добавить нарезанный базилик.

Домашние папарделле с цветками цукини и овощами от бренд-шефа ресторана Il Lago Dei Cigni

Пасту, отваренную в подсоленной воде с добавлением оливкового масла (столовая ложка) до готовности «аль денте», переложить в сковороду с подготовленными ингредиентами.

Домашние папарделле с цветками цукини и овощами от бренд-шефа ресторана Il Lago Dei Cigni

Сверху натереть пармезан, перемешать.

1/2
Домашние папарделле с цветками цукини и овощами от бренд-шефа ресторана Il Lago Dei Cigni

Домашние папарделле с цветками цукини и овощами от бренд-шефа ресторана Il Lago Dei Cigni
Домашние папарделле с цветками цукини и овощами от бренд-шефа ресторана Il Lago Dei Cigni

Выложить пасту на тарелку, сервировать. Можно также оформить пасту цветками от свежих огурцов.

Приятного аппетита!

1/2
Домашние папарделле с цветками цукини и овощами от бренд-шефа ресторана Il Lago Dei Cigni

Домашние папарделле с цветками цукини и овощами от бренд-шефа ресторана Il Lago Dei Cigni
Домашние папарделле с цветками цукини и овощами от бренд-шефа ресторана Il Lago Dei Cigni

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Добавить фото
Нажимая кнопку «ответить» Вы принимаете условия Пользовательского соглашения.
Ваш комментарий
Добавить:
фото
Нажимая кнопку «Отправить комментарий» Вы принимаете условия Пользовательского соглашения.
Оценка гостей
4.5
16 оценок | 18 отзывов
Кухня
3.0 (2 оценки)
Бар
1.0 (1 оценка)
Сервис
1.0 (2 оценки)
Цена
1.0 (2 оценки)
Качество
1.0 (2 оценки)
Интерьер
3.0 (2 оценки)
Атмосфера
1.0 (1 оценка)
Расположение
1.0 (1 оценка)
Парковка
1.0 (1 оценка)
Вернусь еще
1.0 (2 оценки)
Фото предоставлены заведением

Il Lago Dei Cigni

...
Кухня: 
Авторская
,
Итальянская
Средний счет: 
4000-5000р
Адрес: 
Крестовский пр., 21 лит. Б (Северная дорога)
Крестовский остров
(1.39 км)
Охраняемая бесплатная
+7 (812) 602-07-07
Смотрите также






Загрузка...