«Фельете из маринованных утиных грудок» от шеф-повара ресторана «Hemingway»

Сегодня шеф-повар ресторана «Hemingway» Дмитрий Тарасенко предлагает приготовить чудесное летнее блюдо «Фельете из маринованных утиных грудок»

Сегодня шеф-повар ресторана «Hemingway» Дмитрий Тарасенко предлагает приготовить чудесное летнее блюдо «Фельете из маринованных утиных грудок»

Ингредиенты:

Маринованная утиная грудка – 100 гр.
Кедровые орехи – 50 гр.
Помидоры «Черри» - 40 гр.
Малина- 30 гр.
Листья салата – 70 гр.
Крабовое мясо – 50 гр.
Веточка красной смородины
Веточка мяты
Авокадо - 50 гр.
Оливковое масло, бальзамический уксус
Специи: соль, перец
Соус йогуртовый – 60 гр.
Форма из вафельного теста


Способ приготовления:



Для приготовления этого салата шеф-повар использует форму из вафельного теста, в домашних условиях можно использовать пиалу.




В тарелку выкладываем листья салата, крабовое мясо, тонкие ломтики маринованной утиной грудки, кедровые орешки, добавим немного соли и перца по вкусу, затем заправим бальзамическим уксусом и оливковым маслом. Перемешаем.




Тонкими ломтиками нарезаем авокадо и разрезаем пополам помидоры «черри»




В вафельную форму или пиалу выкладываем заправленную смесь салата, дольки авокадо, помидоры и декорируем ягодами малины, веточкой смородины и веточкой мяты.




Неповторимый вкус салата подчеркнет йогуртовый соус. Для его приготовления понадобится обезжиренный йогурт, ягоды малины, клубники, смородины. Все сбиваем блендером.




Блюдо готово. Приятного аппетита!