Горячий шоколад от Канако Саито из Bvlgari Tokyo Osaka Restaurants

Ингредиенты:

• 20 гр сливочного масла
• 174 гр шоколада
• Молоко
• 26 гр какао-порошка
• 40 гр сахара
• ¼ стручка ванили
• 20 мл сливок 35%

Добавьте сливки и ванильные бобы в кастрюлю.

Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите почти до кипения, аккуратно помешивая.

Смешайте в миске сахар и какао-порошок.

Высыпьте сахар и какао-порошок в подогретые сливки и перемешайте.

Положите шоколад и сливочное масло в миску.

Процедите подогретые шоколадные сливки в миску к шоколаду и сливочному маслу.

Очень хорошо перемешайте получившуюся массу. Это будет основа для нашего шоколадного напитка.

Смешайте в кастрюле основу и молоко в пропорции 1:1.

Подогрейте кастрюлю и хорошо смешайте шоколадную основу с молоком.

Если хотите сделать холодный шоколадный напиток, добавьте льда.

Вместо коровьего молока можно использовать соевое или миндальное.

Наслаждайтесь домашним шоколадным напитком!