Фильтры
Крем-суп из топинамбура со страчателлой и чиабаттой от шефа ресторана Taste

Крем-суп из топинамбура со страчателлой и чиабаттой от шефа ресторана Taste

Рецепты с фото

Redaktor, 3 ноября 2021
Шеф-повар ресторана Taste Евгений Мещеряков поделился рецептом согревающего крем-супа из топинамбура.
1/2
Крем-суп из топинамбура со страчателлой и чиабаттой от шефа ресторана Taste

Крем-суп из топинамбура со страчателлой и чиабаттой от шефа ресторана Taste
Крем-суп из топинамбура со страчателлой и чиабаттой от шефа ресторана Taste

Ингредиенты для базы:

  • Топинамбур2кг
  • Картофель400г
  • Лук-порей200г
  • Бульон куриный
  • Масло оливковое60мл
  • Конкасе томаты15г

При подаче:

  • База из топинамбура300г
  • Трюфельное масло
  • Страчателла20г
  • Сливки35мл
  • Томаты20г
  • Кресс-салат
  • Чиабатта1шт

Способ приготовления:

Топинамбур и картофель помыть, отварить и очистить. Лук порей нарезать, обжарить на растительном масле и курином бульоне и добавить к овощам. Отварить все до готовности и пробить блендером до состояния пюре. Добавить немного сливок, томаты конкасе, оливковое масло, соль по вкусу и пробить еще раз блендером.

При подаче выложить в тарелку, добавить сливки и сверху добавить страчателлу. На страчателлу добавить помидор и украсить оливковым маслом и кресс-салатом. Подавать с подрумяненной чиабаттой.

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Добавить фото
Нажимая кнопку «ответить» Вы принимаете условия Пользовательского соглашения.
Ваш комментарий
Добавить:
фото
Нажимая кнопку «Отправить комментарий» Вы принимаете условия Пользовательского соглашения.
Оценка гостей
4.5
99 оценок | 10 отзывов
Кухня
4.6 (10 оценок)
Бар
4.5 (10 оценок)
Сервис
4.6 (10 оценок)
Цена
4.5 (10 оценок)
Качество
4.6 (10 оценок)
Интерьер
4.6 (10 оценок)
Атмосфера
4.5 (10 оценок)
Расположение
4.6 (10 оценок)
Парковка
4.2 (9 оценок)
Вернусь еще
4.6 (10 оценок)
Фото предоставлены заведением

Taste (закрыт)

...
Кухня: 
Авторская
,
Европейская
,
Итальянская
Средний счет: 
2000-3000р
Адрес: 
ул. Ильинка, 3/8, с. 5
Площадь Революции
(274 м)
Парковки нет
Смотрите также






Загрузка...