Кукурузная каша с сырным соусом, шкварками и лисичками от шеф-повара ресторана «Банщики»
Рецепты с фото
Redaktor, 7 августа 2017
Креативный шеф-повар «Банщиков» Станислав Левохо, большой любитель русской кухни и оригинальных кулинарных решений, во всех подробностях продемонстрировал нам, как приготовить нескучное и полезное сезонное блюдо – кукурузную кашу с сырным соусом, шкварками и лисичками.
 | Станислав Левохо шеф-повар ресторана «Банщики» |
Ингредиенты (из расчёта на 4 порции):
- Кукурузная крупа, 200 г
- Початок кукурузы, 2 шт.
- Лук репчатый, 100 г
- Чеснок по вкусу
- Сливочное масло, 200 г
- Лисички, 320 г
- Любой твёрдый сыр, 80 г
- Сливки 33%, 80 г
- Сало, 200 г
- Петрушка, 30 г
- Камамбер, 40 г
Варим початки кукурузы до готовности. Срезаем зёрна кукурузы с початков. Из кукурузных початков (уже без зёрен) варим бульон. Длительность варки – примерно 2 часа.
1/3
Измельчаем лук, обжариваем до прозрачности. Чеснок тоже необходимо измельчить.
1/4
Срезанные зёрна кукурузы с початков добавляем жариться к луку.
1/2
Часть бульона смешиваем с луком и кукурузными зёрнами, сливками и блендерим.
1/5
Сало нарезаем кубиком, на среднем огне обжариваем до состояния шкварок – вытапливаем жир.
1/4
Готовим соус: нагреваем сливки, добавляем камамбер и пробиваем блендером. На оставшемся бульоне варим кукурузную крупу.
1/2
В отваренную кашу добавляем крем из кукурузы, сливочное масло и твёрдый сыр.
1/3
Обжариваем лисички с чесноком.
1/2
Выкладываем на кашу соус, лисички, шкварки и зелень.
1/4
Блюдо можно подавать на стол. Приятного аппетита!
13 544
Кукурузная каша с сырным соусом, шкварками и лисичками от шеф-повара ресторана «Банщики» - фото 1 
Кукурузная каша с сырным соусом, шкварками и лисичками от шеф-повара ресторана «Банщики» - фото 2 
Кукурузная каша с сырным соусом, шкварками и лисичками от шеф-повара ресторана «Банщики» - фото 3 
Кукурузная каша с сырным соусом, шкварками и лисичками от шеф-повара ресторана «Банщики» - фото 4 
Кукурузная каша с сырным соусом, шкварками и лисичками от шеф-повара ресторана «Банщики» - фото 5 
Кукурузная каша с сырным соусом, шкварками и лисичками от шеф-повара ресторана «Банщики» - фото 6 
Кукурузная каша с сырным соусом, шкварками и лисичками от шеф-повара ресторана «Банщики» - фото 7 
Кукурузная каша с сырным соусом, шкварками и лисичками от шеф-повара ресторана «Банщики» - фото 8 
Кукурузная каша с сырным соусом, шкварками и лисичками от шеф-повара ресторана «Банщики» - фото 9 
Кукурузная каша с сырным соусом, шкварками и лисичками от шеф-повара ресторана «Банщики» - фото 10 
Кукурузная каша с сырным соусом, шкварками и лисичками от шеф-повара ресторана «Банщики» - фото 11 
Кукурузная каша с сырным соусом, шкварками и лисичками от шеф-повара ресторана «Банщики» - фото 12 
Кукурузная каша с сырным соусом, шкварками и лисичками от шеф-повара ресторана «Банщики» - фото 13 
Кукурузная каша с сырным соусом, шкварками и лисичками от шеф-повара ресторана «Банщики» - фото 14 
Кукурузная каша с сырным соусом, шкварками и лисичками от шеф-повара ресторана «Банщики» - фото 15 
Кукурузная каша с сырным соусом, шкварками и лисичками от шеф-повара ресторана «Банщики» - фото 16 
Кукурузная каша с сырным соусом, шкварками и лисичками от шеф-повара ресторана «Банщики» - фото 17 
Кукурузная каша с сырным соусом, шкварками и лисичками от шеф-повара ресторана «Банщики» - фото 18 
Кукурузная каша с сырным соусом, шкварками и лисичками от шеф-повара ресторана «Банщики» - фото 19 
Кукурузная каша с сырным соусом, шкварками и лисичками от шеф-повара ресторана «Банщики» - фото 20 
Кукурузная каша с сырным соусом, шкварками и лисичками от шеф-повара ресторана «Банщики» - фото 21 
Кукурузная каша с сырным соусом, шкварками и лисичками от шеф-повара ресторана «Банщики» - фото 22 
Кукурузная каша с сырным соусом, шкварками и лисичками от шеф-повара ресторана «Банщики» - фото 23 
Кукурузная каша с сырным соусом, шкварками и лисичками от шеф-повара ресторана «Банщики» - фото 24 
Кукурузная каша с сырным соусом, шкварками и лисичками от шеф-повара ресторана «Банщики» - фото 25 
Кукурузная каша с сырным соусом, шкварками и лисичками от шеф-повара ресторана «Банщики» - фото 26 
Кукурузная каша с сырным соусом, шкварками и лисичками от шеф-повара ресторана «Банщики» - фото 27 
Кукурузная каша с сырным соусом, шкварками и лисичками от шеф-повара ресторана «Банщики» - фото 28 
Кукурузная каша с сырным соусом, шкварками и лисичками от шеф-повара ресторана «Банщики» - фото 29 
Кукурузная каша с сырным соусом, шкварками и лисичками от шеф-повара ресторана «Банщики» - фото 30 
Кукурузная каша с сырным соусом, шкварками и лисичками от шеф-повара ресторана «Банщики» - фото 31 
Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым
Банщики
Аниматоры
Детская комната
Завтраки
Парковка у ресторана
Отдельный кабинет
Вино по бокалам
Разливное пиво
С диванчиками
Трансляции
Кухня:
Авторская
, Русская
Средний счет:
2000-3000р
Адрес:
Дегтярная ул., д. 1А
Пл. Восстания
(494 м)
Охраняемая бесплатная
+7 (812) 941-17-44
Смотрите также
Подпишитесь на рассылку
Мы опубликуем его в ближайшее время – после модерации.