Мур Ханди - курица, тушенная со специями, томатами и сливками, от ресторана «Гандара»

Рецепты с фото

Redaktor, 30 октября 2014

Яркое и пряное и очень простое в приготовлении блюдо пакистанской кухни. Главное – это специи, придающие блюду невероятный аромат. Все специи можно купить на рынках или в интернете с доставкой на дом.

Мур Ханди - курица, тушенная со специями, томатами и сливками, от ресторана «Гандара»

Ингредиенты:

Масло растительное — 20мл
Томаты — 4 средних плода
Куриное филе — 150г
Сливки 33% — 300г
Сливочное масло — 5г
Паприка пудра — 5г
Кумин пудра — 2г
Кориандр пудра — 2г
Гарам масала — 2г
Черный кардамон, гвоздика, черный перец, зира, кориандр, лавровый лист, бадьян — 2г
Кинза свежая — 5г
Чеснок свежий — 3-4 дольки
Корень имбиря — 15г
Пажитник лист — 2г

Шеф-повар Денис Зуйков со своим помощником

Шаг 1

Подготовим ингредиенты.

Шаг 2

Режем куриное филе на кубики (примерно 3х3 см), чистим и измельчаем томаты до состояния пюре, мелко режем чеснок. Курицу обваливаем в чесноке.

Шаг 3

На раскаленное растительное масло добавляем корень имбиря, сразу же кладем пудру паприки и все специи, кроме гарам-масала. Помешиваем, добавляем разрезанную на кусочки курицу, жарим- 5-10 минут.