Фильтры
Рулетики из судака в сливочном соусе от шеф-повара Wok-caf

Рулетики из судака в сливочном соусе от шеф-повара Wok-caf

Рецепты с фото

Redaktor, 19 декабря 2011
В канун Нового года и Рождества шеф-повар Wok-caf

РулетикиВ канун Нового года и Рождества шеф-повар Wok-café Александр Крысько (сеть ресторанов Мадьяр Collection) поделился рецептом приготовления фирменного блюда – "Рулетики из судака в сливочном соусе". Это блюдо идеально подойдет для праздничного стола, его вкус, несомненно, по достоинству оценят ваши гости. "Рулетики из судака в сливочном соусе" очень полюбились посетителям Wok-café, поэтому Александр с радостью раскрывает секрет приготовления этого блюда Restoran.ru

Ингредиенты:
Филе судака – 180 грамм
Сливочное масло – 50 грамм
Пекинская капуста – 20 грамм
Лук зеленый - 5 грамм
Соль, перец
Соус: Соус "Гёдзе" – 10 грамм
Сливки – 70 грамм
Шампиньоны – 30 грамм
Помидоры конкассе – 15 грамм

Способ приготовления:

РулетикиРазделываем судака, отделяем филе.

Рулетики

РулетикиНемного отбиваем, солим, перчим.

РулетикиСверху на филе судака выкладываем сливочное масло.

РулетикиЗаворачиваем филе в рулетики и перевязываем жгутом для запекания.

РулетикиНа разогретую сковороду кладем сливочное масло и обжариваем рулетики со всех сторон (швом вниз).

РулетикиСмазываем форму для запекания и выкладывем туда обжаренные рулетики. Помещаем в духовой шкаф на 6 минут (температура 180 градусов).

Способ приготовления соуса:

РулетикиДелаем помидоры конкассе (отделяем от кожицы и семян) и нарезаем их. 
Далее режем шампиньоны на средние кубики.

РулетикиВ сотейник наливаем сливки, добавляем шампиньоны и соус "Гёдзе", варим 7 минут. Перед готовностью соуса помещаем помидоры и еще немного варим.

РулетикиУкрашаем блюдо. Крупными ломтиками выкладываем пекинскую капусту, немного поливаем оливковым маслом. Выкладываем рулетики из судака и поливаем соусом.

РулетикиПоследний штрих – украшаем блюдо зеленым луком.

РулетикиШеф-повар Wok-café Александр Крысько и Restoran.ru желает вам приятного аппетита!

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Добавить фото
Нажимая кнопку «ответить» Вы принимаете условия Пользовательского соглашения.
Ваш комментарий
Добавить:
фото
Нажимая кнопку «Отправить комментарий» Вы принимаете условия Пользовательского соглашения.
Смотрите также






Загрузка...