Окрошка на квасе от шеф-повара гастробара The Charter

Рецепты с фото

Redaktor, 31 июля 2022

Сергей Сущенко, шеф-повар гастробара The Charter, поделился рецептом классической окрошки.

Ингредиенты:

Картофель отварной — 40г
Редис — 35г
Яйцо — 1шт
Огурцы — 30г
Язык отварной — 40г
Укроп — 1г
Петрушка — 1г
Лук зелёный — 4г
Горчица дижонская — 10г
Хрен сливочный — 10г
Квас — 300г

Процесс приготовления:

Отвариваем картофель, язык и яйцо до готовности. Овощи нарезаем на мелкие кубики. Белок яйца также нарезаем, а желток трем на терке и добавляем в горчицу с хреном и квасом. К нарезанным овощам добавляем мелко нарубленную зелень, а также солим и перчим по вкусу и выкладываем на тарелку. Квас подается отдельно.

1/2

Всего:4

13 777

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым