Фильтры

Перепёлка в медовой корочке с грушей от шеф-повара ресторана «Мари Ванна»

Рецепты с фото

Redaktor, 6 мая 2019
Роман Васильев, шеф-повар ресторана «Мари Ванна», поделился изысканным рецептом перепёлки в медовой корочке с грушей.

Ингредиенты:

  • Перепел (тушка), 2шт
  • Кус-кус, 30г
  • Масло сливочное, 20г
  • Чернослив, 20г
  • Соль/ перец - по вкус готовящего
  • Груша (маринованная), 80г
  • Мёд, 15г
  • Брусника, 5г
  • Зелень, 2г
ресторан Мари Ванна Перепёлка в медовой корочке с грушей

У перепелов удаляем каркас (кости). Солим и перчим с внутренней стороны. Запариваем кус-кус кипятком. Кус-кус настаиваем 5 минут. Заправляем сливочным маслом, солью и некрупно нарезанным черносливом.
1/2
ресторан Мари Ванна Перепёлка в медовой корочке с грушей

ресторан Мари Ванна Перепёлка в медовой корочке с грушей
ресторан Мари Ванна Перепёлка в медовой корочке с грушей
Полученным фаршем начиняем перепелов и сшиваем шпажкой брюшко. Смазываем мёдом и ставим в духовку на 12-15 минут при температуре 180 градусов. Слегка обжариваем грушу на сливочном масле.
1/2
ресторан Мари Ванна Перепёлка в медовой корочке с грушей

ресторан Мари Ванна Перепёлка в медовой корочке с грушей
ресторан Мари Ванна Перепёлка в медовой корочке с грушей
Подаем перепелов с грушей. Украшаем брусникой и зеленью.
ресторан Мари Ванна Перепёлка в медовой корочке с грушей

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Добавить фото
Нажимая кнопку «ответить» Вы принимаете условия Пользовательского соглашения.
Ваш комментарий
Добавить:
фото
Нажимая кнопку «Отправить комментарий» Вы принимаете условия Пользовательского соглашения.
Оценка гостей
4.3
0 оценок | 20 отзывов
Кухня
0 (0 оценок)
Бар
0 (0 оценок)
Сервис
0 (0 оценок)
Цена
0 (0 оценок)
Качество
0 (0 оценок)
Интерьер
0 (0 оценок)
Атмосфера
0 (0 оценок)
Расположение
0 (0 оценок)
Парковка
0 (0 оценок)
Вернусь еще
0 (0 оценок)
Фото предоставлены заведением

Мари Vanna / Мари Ванна

Кухня: 
Средний счет: 
2000-3000р
Адрес: 
Мытнинская набережная, 3
Горьковская
(1.07 км)
Неорганизованная бесплатная
+7 (812) 640-16-16
Смотрите также






Загрузка...