Перец с начинкой из Хайбиф фарша с соусом Вьерж с базиликом от шеф-повара ресторана Savva
1 апреля 2021 | Просмотров: 2843
Шеф-повар Андрей Шмаков поделился рецептом постной горячей закуски.
Ингредиенты:
- Растительный фарш — 300г
- Томаты в собственном соку — 1 банка
- Лук — 1шт
- Чеснок — 1 зубчик
- Перец чили — 1шт
- Петрушка — 40г
- Лимон — 1шт
- Сахар — 1ст.л.
- Болгарский перец — 2шт
- Оливковое масло — по вкусу
- Растительная сметана — по вкусу
Приготовление:
Помидоры, чеснок и лук нарезать кубиком. В нагретый сотейник налить оливковое масло, добавить нарезанный лук. После того как лук обжарится, добавить томаты, томатный сок, чеснок, перец чили, 250 мл воды, петрушку, сок лимона, цедру лимона и сахар.
Перец разрезать вдоль и вырезать сердцевину. Прижечь перец на разогретой сковороде и добавить немного оливкового масла.
Нафаршировать перец растительным фаршем и обжарить на разогретой сковороде со стороны фарша. Переложить перец на противень и полить соусом.
Поставить запекаться на 20 минут при температуре 160 градусов.
Сервировать готовый перец растительной сметаной и украсить зеленью.
</div
