Рецепт от шеф-повара ресторана «Китайская грамота. Бар и Еда»

Name: Рецепт от шеф-повара ресторана «Китайская грамота. Бар и Еда»
Cuisine: китайская

Рецепты с фото

Redaktor, 23 декабря 2019

Шеф-повар ресторанов «Китайская грамота. Бар и Еда» Чжан Сяньчэн поделился с нами рецептом салата из битых огурцов с кинзой и кешью.

Ингредиенты:

Огурец, 140 г
Орехи кешью жареные, 22 г
Соевый соус светлый, 15 мл
Сахарный песок, 3 г
Кинза, 15 г
Чеснок, 5 г
Масло острое, 10 г
Уксус рисовый черный, 15 мл
Масло кунжутное, 11 г

Способ приготовления:

Свежий огурец отбить тыльной стороной ножа, нарезать брусками. Чеснок нарезать мелко, а кинзу крупно. Перемешать огурец, кинзу и чеснок в салатнике.

Приготовить фирменный соус: соединить соевой соус, острое масло, кунжутное масло, уксус и сахар. Добавить орехи кешью в салат, заправить соусом, перемешать.