Фильтры
Салат с редисом и тигровыми креветками от ресторана «Кому жить хорошо»

Салат с редисом и тигровыми креветками от ресторана «Кому жить хорошо»

Рецепты с фото

Redaktor, 4 сентября 2017
Лето закончилось, настал сезон кабачков и всё ещё хочется морепродуктов. Как это совместить? Да очень просто! Сегодня приготовим вкусный, лёгкий и очень простой салат под руководством шеф-повара ресторана «Кому жить хорошо» – Алексея Желнова.
Салат с редисом и тигровыми креветками от ресторана «Кому жить хорошо»


редактор рубрики
Алексей Желнов
шеф-повар ресторана «Кому жить хорошо»

Ингредиенты:

  • Салат ромен, 80 г
  • Листья рукколы, 5 г
  • Заправка «винегрет с анчоусом», 15 г
  • Кабачки (кольца бланшированные), 25 г
  • Греческий соус «дзадзики», 60 г
  • Креветки тигровые, 100 г
  • Масло оливковое, 30 г
  • Редис, 15 г
  • Соль, перец
  • Укроп

Ингредиенты для «дзадзики»:

  • Йогурт без наполнителей (желательно греческий), 300 г
  • Огурец свежий, 200 г
  • Сок лимона
  • Чеснок, 1 г
  • Масло оливковое, 20 г
  • Зелень
  • Соль, перец

Приготовление соуса:

Подготовить необходимые ингредиенты.

Салат с редисом и тигровыми креветками от ресторана «Кому жить хорошо»

Огурец свежий очистить и натереть на терке, посолить и отжать сок.

1/5
Салат с редисом и тигровыми креветками от ресторана «Кому жить хорошо»

Салат с редисом и тигровыми креветками от ресторана «Кому жить хорошо»
Салат с редисом и тигровыми креветками от ресторана «Кому жить хорошо»
Салат с редисом и тигровыми креветками от ресторана «Кому жить хорошо»
Салат с редисом и тигровыми креветками от ресторана «Кому жить хорошо»
Салат с редисом и тигровыми креветками от ресторана «Кому жить хорошо»

Зубчик чеснока раздавить и мелко порубить. 

1/3
Салат с редисом и тигровыми креветками от ресторана «Кому жить хорошо»

Салат с редисом и тигровыми креветками от ресторана «Кому жить хорошо»
Салат с редисом и тигровыми креветками от ресторана «Кому жить хорошо»
Салат с редисом и тигровыми креветками от ресторана «Кому жить хорошо»

Йогурт смешать с огурцами, добавить чеснок, соль, перец, масло оливковое. Зелень укропа или петрушки добавить по желанию.

1/4
Салат с редисом и тигровыми креветками от ресторана «Кому жить хорошо»

Салат с редисом и тигровыми креветками от ресторана «Кому жить хорошо»
Салат с редисом и тигровыми креветками от ресторана «Кому жить хорошо»
Салат с редисом и тигровыми креветками от ресторана «Кому жить хорошо»
Салат с редисом и тигровыми креветками от ресторана «Кому жить хорошо»

Лимон очистить, нарезать дольками, дольку лимонного сока выдавить в соус.

1/3
Салат с редисом и тигровыми креветками от ресторана «Кому жить хорошо»

Салат с редисом и тигровыми креветками от ресторана «Кому жить хорошо»
Салат с редисом и тигровыми креветками от ресторана «Кому жить хорошо»
Салат с редисом и тигровыми креветками от ресторана «Кому жить хорошо»
Соус готов!
Салат с редисом и тигровыми креветками от ресторана «Кому жить хорошо»

Приготовление:

Салат ромен промыть под проточной водой, обсушить, удалить грубые листья, разрезать салат на четыре части вдоль.

Салат с редисом и тигровыми креветками от ресторана «Кому жить хорошо»

Кабачки нарезать вдоль тонкими полосками, забланшировать в кипящей воде 2 минуты, остудить в воде со льдом, затем просушить и свернуть кольцами.

1/2
Салат с редисом и тигровыми креветками от ресторана «Кому жить хорошо»

Салат с редисом и тигровыми креветками от ресторана «Кому жить хорошо»
Салат с редисом и тигровыми креветками от ресторана «Кому жить хорошо»

Очищенные креветки (внутреннюю кишку удалить), обжарить на оливковом масле.

Салат с редисом и тигровыми креветками от ресторана «Кому жить хорошо»

Редис нарезать соломкой. 

Салат с редисом и тигровыми креветками от ресторана «Кому жить хорошо»

Четвертинку салата ромен посолить, сбрызнуть маслом и заправкой «винегрет».

1/5
Салат с редисом и тигровыми креветками от ресторана «Кому жить хорошо»

Салат с редисом и тигровыми креветками от ресторана «Кому жить хорошо»
Салат с редисом и тигровыми креветками от ресторана «Кому жить хорошо»
Салат с редисом и тигровыми креветками от ресторана «Кому жить хорошо»
Салат с редисом и тигровыми креветками от ресторана «Кому жить хорошо»
Салат с редисом и тигровыми креветками от ресторана «Кому жить хорошо»

Выложить на тарелку салат, рядом положить обжаренные креветки, кабачки, полить готовым соусом «дзадзики», оформить редисом, листьями рукколы и зеленью.

1/6
Салат с редисом и тигровыми креветками от ресторана «Кому жить хорошо»

Салат с редисом и тигровыми креветками от ресторана «Кому жить хорошо»
Салат с редисом и тигровыми креветками от ресторана «Кому жить хорошо»
Салат с редисом и тигровыми креветками от ресторана «Кому жить хорошо»
Салат с редисом и тигровыми креветками от ресторана «Кому жить хорошо»
Салат с редисом и тигровыми креветками от ресторана «Кому жить хорошо»
Салат с редисом и тигровыми креветками от ресторана «Кому жить хорошо»
Блюдо готово!
Салат с редисом и тигровыми креветками от ресторана «Кому жить хорошо»

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Добавить фото
Нажимая кнопку «ответить» Вы принимаете условия Пользовательского соглашения.
Ваш комментарий
Добавить:
фото
Нажимая кнопку «Отправить комментарий» Вы принимаете условия Пользовательского соглашения.
Оценка гостей
4.5
10 оценок | 37 отзывов
Кухня
1.0 (1 оценка)
Бар
2.0 (1 оценка)
Сервис
2.0 (1 оценка)
Цена
1.0 (1 оценка)
Качество
1.0 (1 оценка)
Интерьер
4.0 (1 оценка)
Атмосфера
1.0 (1 оценка)
Расположение
5.0 (1 оценка)
Парковка
3.0 (1 оценка)
Вернусь еще
1.0 (1 оценка)
Фото предоставлены заведением

Кому жить хорошо (закрыт)

...
Кухня: 
Европейская
,
Авторская
,
Японская
Средний счет: 
2000-3000р
Адрес: 
Пречистенская наб., д. 17
Охраняемая бесплатная
Смотрите также






Загрузка...