Салат с моцареллой и абрикосами из ресторана Rose Bar

Подготовим ингредиенты. В этом салате всё максимально просто и не требует предварительной обработки, поэтому только промываем и просушиваем салатные листья, если есть в этом необходимость.

Приступим: выкладываем на тарелку салат-микс. Здесь Кирилл использует листья фризе, радичио, рукколу и корн.

Разрезаем свежие абрикосы на четыре дольки каждый и удаляем косточку.

Обжариваем абрикосы на сковороде-гриле, либо на обычной.

Далее нарезаем дольками консервированный персик.

И обжариваем рядом с абрикосами.

Переворачиваем, когда дольки слегка подрумянятся. Можно спрыснуть оливковым маслом. А если хочется, чтобы они были более сладкими, добавьте на сковороду сахар и карамелизуйте.

Помидоры черри разрезаем пополам.

И половинки выкладываем яркими пятнами на салатные листья.

Обжаренные дольки персиков и абрикосов красиво распределяем по салату.

Теперь отламываем руками кусочки моцареллы и добавляем к салату.

Солим. В этом салате Кирилл использует хлопья черной хрустящей соли – она эффектно смотрится на белоснежной моцарелле, и содержит множество полезных веществ, в отличие от обычной соли.

Приправляем свежемолотым перцем и поливаем терпким оливковым маслом холодного отжима.

Украшаем каплями густого бальзамика и листочками базилика.

Наш эффектный салат с моцареллой и персиками готов. Особенно он хорош со свежевыжатым соком.