«Хан-кебаб» и «Бастурма» из телятины от шеф-повара ресторана «Шашлык-машлык»

Начинают распускаться на деревьях почки, слышно трели птиц. Весна! Все, так уставшие от зимы, холода, да и просто от работы хотят расслабиться. Конечно же, с наступлением весны первым делом мы сразу задумываемся об отдыхе на природе

Начинают распускаться на деревьях почки, слышно трели птиц. Весна! Все, так уставшие от зимы, холода, да и просто от работы хотят расслабиться. Конечно же, с наступлением весны первым делом мы сразу задумываемся об отдыхе на природе. Да еще впереди майские праздники, чем не повод собраться веселой компанией и отдохнуть. Наверное, все умеют жарить шашлыки, поэтому предлагаем вам заменить обычные шашлыки из свинины на хан-кебаб и бастурму из телятины!
Шеф-повар ресторана «Шашлык-машлык» - гуру шашлыков - показывает нам, как готовить эти блюда.

Хан-кебаб

Печень баранья 1 кг
Внутренняя баранья сетка 300 гр
Соль по вкусу
Перец ч/м по вкусу
Сумах -1 ч.л
Лук репчатый 1 головка
Зерна граната

Бастурма из телятины

Телятина (мякоть) – 1 кг
Соль по вкусу
Перец ч/м
Чабрец сухой 1 ст.л.
Сок гранатовый 0,5 стакана
Лук репчатый 1 головка
Зерна граната

Все продукты и приправы продаются на рынке.

Начнем с хан-кебаба

Подготовленную печень нарезаем на кусочки, солим, перчим


Внутреннюю баранью сетку разрезаем на полоски.


Баранью печень заворачиваем в сетку.


Рулетики нанизываем на шампур и жарим на углях до готовности.


Перед подачей посыпаем сумахом, украшаем полукольцами лука, зернами граната и рубленым укропом.

Бастурма из телятины


Телятину (мякоть) режем на кусочки одинаковой формы, добавляем соль, перец.


Далее добавляем лук, чабрец, сок лимона, граната, даем промариноваться.


Кусочки нанизываем на шампур и жарим на углях до готовности.


Украшаем кольцами репчатого лука, зернами граната и рубленым укропом.