Слоеный матча-торт от шеф-повара ресторана Made in China

Крем:

Крем готовится на основе сливок. 

• Жирные сливки, 500г
• Сахарная пудра, 100г
• Желатин, 1 ст. л. 
• Ванильный экстракт. 

Сливки взбить, добавив сахарную пудру и ванильный экстракт. Обязательно добавить желатин (предварительно замочив его в теплой воде), взбить до однородной текстуры.

Убрать крем в холодильник, чтобы он немного застыл.

Сборка торта:

1. Блины обязательно должны быть холодными.

2. Каждый лист смазываем кремом. Слоями выкладываем. Сверху посыпаем матча чаем. 

Чтобы торт не показался жирным, для этого можем использовать кисло-сладкий соус. 

В ресторане Made in China используют икру из маракуйи. 

В домашних условиях подойдет соус на основе апельсина. 

Для апельсинового соуса:

Взять фреш из апельсина, добавить сахара, лимонного сока. На медленном огне прокипятить до загустения.