Судак со сливочным картофелем от Карла Йонаса Грипа

• Филе судака – 140 г
  
• Мука для обсыпки
  
• Сливочное масло – 30 г
  
• Маринованный огурец – 1 шт
  
• Вешенки – 100 г
  
• Картофель – 150 г
  
• Лимон – 1 долька
  
• Зеленый лук – 10 г
  
• Укроп – 3 веточки
  

Для соуса Бешамель:

• Молоко – 1 стакан (250 мл)
  
• Сливочное масло – 50 г
  
• Мука – 150 г
  
• Красный лук – 2 луковицы
  
• Соль – по вкусу
  
• Белый перец – по вкусу
  

Соус Бешамель:

Топим сливочное масло в сотейнике и добавляем понемногу муку, постоянно помешивая.

Доводим до однородной консистенции, не поджаривая.

Подогреваем молоко и добавляем туда смесь муки и масла и держим на огне в течение 3 минут, постоянно помешивая.

Добавляем соль и перец по вкусу.

При сервировке обязательно выкладываем грибы на рыбу. Картофель дополнительно поливаем соусом. Блюдо украшается  веточками укропа и долькой лимона.

Приятного аппетита!