Суп-пюре из спаржи от шеф-повара ресторана «Цыцыла»

Рецепты с фото

Redaktor, 23 мая 2022

Сергей Кондратьев, шеф-повар ресторана «Цыцыла», поделился рецептом летнего супа.

Ингредиенты:

Замороженная спаржа — 300г
Лук репчатый — 150г
Картофель — 100г
Свежий шпинат — 40г
Оливковое масло — 30г
Вода — 550мл
Соль — 1 ч.ложка с горкой
Соевое молоко — 100мл
Перец чёрный молотый — 1/3 ч. ложки
сыр Фета — для подачи

Обжариваем картофель и лук на оливковом масле, добавляем замороженную спаржу, заливаем водой и варим 20 минут. Добавляем шпинат и специи, пробиваем в блендере. На подачу добавляем Фету и оливковое масло.

1/2