Суп-пюре из спаржи от шеф-повара ресторана «Цыцыла»
23 мая 2022 | Просмотров: 24
Сергей Кондратьев, шеф-повар ресторана «Цыцыла», поделился рецептом летнего супа.
Ингредиенты:
- Замороженная спаржа — 300г
- Лук репчатый — 150г
- Картофель — 100г
- Свежий шпинат — 40г
- Оливковое масло — 30г
- Вода — 550мл
- Соль — 1 ч.ложка с горкой
- Соевое молоко — 100мл
- Перец чёрный молотый — 1/3 ч. ложки
- сыр Фета — для подачи
Обжариваем картофель и лук на оливковом масле, добавляем замороженную спаржу, заливаем водой и варим 20 минут. Добавляем шпинат и специи, пробиваем в блендере. На подачу добавляем Фету и оливковое масло.
