Торт «Птичье молоко» от бренд-шефа ресторана Gayane’s
30 декабря 2020 | Просмотров: 2890
Бренд-шеф Гаяне Бреиова поделилась рецептом нежного и легкого торта «Птичье молоко».
Ингредиенты для теста:
- Яйца — 7шт
- Сахарный песок — 2ст.
- Сливочное масло — 200г
- Мед — 3ст.л.
- Уксус — 2ч.л.
- Сода — 1ч.л.
- Мука — 4-5ст.
Ингредиенты для крема:
- Молоко — 1л
- Сахарный песок — 100г
- Мука — 100г
- Сливки — 500г
Ингредиенты для шоколадной глазури:
- Какао — 3ст.л.
- Сахарный песок — 1ст.
- Молоко — 4ст.л.
- Сливочное масло — 50г
Приготовление:
Сначала взбить яйца с сахарным песком, добавить масло, соду гашенную уксусом, муку и поставить на водяную баню, помешивая, пока тесто не загустеет и не поменяет цвет в светло-коричневый. Поделить тесто на 7 равных частей. Раскатать тонкими пластами и выпекать каждый по 8-10 минут при температуре 180 С.
Пока коржи остывают, приготовить крем. Перемешать сахарный песок с мукой, налить молоко и поставить на медленный огонь до загустения. После того, как крем остынет, добавить сливки и взбить. Смазать получившимся кремом коржи.
Для приготовления шоколадной глазури необходимо перемешать сахарный песок с какао, добавить молоко и поставить на огонь, перемешивая
довести до кипения. Затем добавить сливочное масло. После чего полить коржи сверху получившейся глазурью.
Нужно оставить торт на ночь для пропитки.
