Фильтры
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13»

Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13»

Рецепты с фото

Redaktor, 17 июля 2017
Сегодня мы будем учиться готовить вкусный и лёгкий тёплый салат с осьминогом вместе с шеф-поваром ресторана «Архив 13» Михаилом Савкиным.
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13»


редактор рубрики
Михаил Савкин
шеф-повара ресторана «Архив 13»

Ингредиенты:

  • Осьминог отварной, 50 г
  • Масло оливковое «экстра вёрджн», 13 г
  • Стебель сельдерея, 30 г
  • Соль морская мелкая, 1 г
  • Помидоры узбекские, 50 г
  • Лимон, 5 г
  • Перец сладкий жёлтый, 60 г
  • Картофель, 80 г
  • Оливки «таджаски» без кости в масле, 10 г
  • Оливки «гигант» с костью, 10 г
  • Петрушка, 3 г
  • Лук-сибулет, 1 г

Приготовление:

Подготовить необходимые ингредиенты.

Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13»

Картофель помыть, отварить до готовности, охладить, очистить, нарезать крупным кубиком. 

1/4
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13»

Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13»
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13»
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13»
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13»

Сельдерей помыть, очистить от волокон, нарезать средним кубиком, добавив к ним небольшие соцветия из сердцевины. 

1/2
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13»

Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13»
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13»

Помидоры помыть, ошпарить, снять кожицу, удалить мякоть, сердцевинку нарезать конкассе.

1/12
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13»

Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13»
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13»
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13»
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13»
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13»
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13»
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13»
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13»
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13»
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13»
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13»
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13»

Перец помыть, запечь в духовке при температуре 180 градусов до образования румяной корочки, немного охладить, очистить от кожицы и внутренностей, нарезать средним кубиком. 

1/7
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13»

Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13»
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13»
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13»
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13»
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13»
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13»
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13»

Петрушку помыть, обсушить, удалить стебельки, нашинковать. 

Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13»

Сибулет ошпарить.

Нарезать щупальца осьминога.

1/2
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13»

Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13»
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13»

На сковороде разогреть 10 г масла, обжарить крупно нарезанные щупальца осьминога до образования румяной корочки, там же прогреть 2-3 минуты сельдерей и картофель, посолить. 

1/6
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13»

Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13»
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13»
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13»
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13»
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13»
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13»

Порезать лимон и выдавить капельку сока на помидоры, петрушку и листья сельдерея.

1/2
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13»

Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13»
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13»

В салатной миске смешать все ингредиенты, кроме сибулета, добавив 3 г масла.

1/8
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13»

Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13»
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13»
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13»
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13»
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13»
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13»
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13»
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13»

Припустить сибулет.

1/4
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13»

Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13»
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13»
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13»
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13»

На прозрачную плёнку выложить полученный салат, завернуть «мешочком», завязать сибулетом.

1/9
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13»

Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13»
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13»
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13»
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13»
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13»
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13»
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13»
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13»
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13»

Блюдо готово, можно подавать!

Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13»

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Добавить фото
Нажимая кнопку «ответить» Вы принимаете условия Пользовательского соглашения.
Ваш комментарий
Добавить:
фото
Нажимая кнопку «Отправить комментарий» Вы принимаете условия Пользовательского соглашения.
Оценка гостей
4.5
0 оценок | 5 отзывов
Кухня
0.0 (0 оценок)
Бар
0.0 (0 оценок)
Сервис
0.0 (0 оценок)
Цена
0.0 (0 оценок)
Качество
0.0 (0 оценок)
Интерьер
0.0 (0 оценок)
Атмосфера
0.0 (0 оценок)
Расположение
0.0 (0 оценок)
Парковка
0.0 (0 оценок)
Вернусь еще
0.0 (0 оценок)
Фото предоставлены заведением

СЛИВКИ гурмэ (закрыт)

...
Кухня: 
Европейская
,
Средиземноморская
Средний счет: 
1500-2000р
Адрес: 
Мясницкая ул., д. 13, стр. 1
Неорганизованная бесплатная
Смотрите также






Загрузка...