Зерновой тост с тартаром из лосося, яйцом пашот и заправкой кимчи от шеф-повара бистро Hands

Приготовление:

• Обжарить тост из зернового хлеба с двух сторон.
• Обильно смазать гуакомоле.
• Нарезать мелкими кубиками слабосоленый лосось. 
• Тартар из лосося слегка заправить оливковым маслом, солью и перцем.
• Смешать все ингредиенты для заправки кимчи, перемешать и оставить настаиваться на 15 минут. 
• Приготовить яйцо пашот и замариновать в течение 2 минут в соевом соусе и кунжутном масле. 
• Очистить и нарезать слайсами огурцы, замариновать в маринаде из табаско, соли и сахара. 
• Нарезать шпинат соломкой.
• При подаче на одну часть тоста выложить тартар из лосося, на другую маринованное яйцо пашот.
• Украсить слайсами из огурцов, шпинатом и полить заправкой кимчи.