Жареные лисички в сметане с укропом от шеф-повара ресторана «Шинок»

Ингредиенты (4 порции):

• Сливочное масло, 2 ст.л. 
• Лук репчатый, 300 г
• Лисички свежие, 500 г 
• Картофель, 800 г
• Сметана, 250 мл
• Соль, перец по вкусу
• Укроп, 15 г

Способ приготовления:

1. Лисички тщательно промыть, нарезать небольшими кусками, мелкие грибы можно не резать. Лук очистить, нарезать полукольцами. 

2. Разогреть сковороду со сливочным маслом, выложить лук и обжарить его до прозрачности. К обжаренному луку добавить лисички. Жарить, помешивая, до тех пор, пока жидкость из лисичек полностью не уйдет.

3. Картошку очистить, разрезать пополам и нарезать слайсами. В отдельной сковороде обжарить на сливочном масле картофель до румяной корочки. Делать это нужно на большом огне и часто помешивать.

4. К обжаренной картошке добавить грибы с луком, посолить, поперчить, добавить сметану и хорошо перемешать. Довести блюдо на медленном огне до готовности.

5. Готовые лисички в сметане с картофелем при подаче посыпать свежим укропом.