3 рецепта к Хэллоуину от шеф-повара SOS.CAFE

Способ приготовления:

Для крема взбить охлажденные сливки, добавить сок лайма и сгущённое молоко, тщательно перемешать и убрать на час в холодильник. 

Для шоколадной земли шоколад с маслом растопить на водяной бане.
Желтки отделить от  белков, желтки взбить с пудрой и мукой.
Белки взбить до очень пышной пены.

Затем все аккуратно перемешать. Получившееся тесто выложить в форму для запекания. Тесто толщиной 2 см выпекать 30 минут при 180 градусах.
Коржу дать остыть, затем вручную разломать его в мелкую крошу. 

Подача:

На дно формы выложить крем, сверху присыпаем «землёй», украсить мятой, зеленью и шоколадом/мармеладом.

Способ приготовления:

Тыкву без кожуры нарезать кубиком 1 см, добавить мёд, корицу, перемешать, завернуть в фольгу и запекать час в духовке при t180 градусов.

Желтки отделить от белков. Желтки взбить с сахаром и солью, добавить молоко, просеянную муку, ванилин и разрыхлитель теста. Взбить до однородного состояния. Белки взбить до густой пены и смешать силиконовой лопаткой со смесью из желтков.

Тесту дать настояться 10 минут.
Выпекать на разогретой сковороде на растительном масле. Распределить тесто на 1 панкейк, выложить несколько кубиков запеченной тыквы, подождать, когда на поверхности начнут появляться пузырьки (2-3 мин),  перевернуть  и отпекать ещё 1-2 мин.

Способ приготовления: 

Активированный уголь размельчить в пудру с помощью кофемолки. Пудру развести в небольшом количестве горячей кипяченой воды. Охладить.

Один лимон нарезать кружками для декора, из двух лимонов выжать сок. 

Подача:

В банку для лимонада выложить кубики льда, налить сок лимона, раствор из угля и несколько кружков лимона. Заливаем содовой - лимонад готов.