4 «ленивых» рецепта от Александра Бельковича

Подогреть кефир в сотейнике на небольшом огне.

Отправить в миску сметану (100 г), соль, сахар и яйцо.

Ко всем ингредиентами влить кефир, перемешать венчиком и добавить соду.

Всыпать муку и замешать тесто.

Лук и заранее отваренные и очищенные яйца мелко нарезать и отправить в тесто.

Вмешать начинку один раз и оставить тесто отдыхать 10 минут.

На разогретой сковородке с растительным маслом (15 мл) формируем ложкой пирожки, затем накрыть крышкой на 5 минут. Перевернуть пирожки и обжарить с другой стороны.

Таким образом, обжарить пирожки из оставшегося теста.

Смешать сметану и аджику в соуснике.

Сервировка

Горячие ленивые пирожки подавать с соусом.

Морковь натереть на крупной тёрке, лук нарезать мелким кубиком и обжарить в сковородке на растительном масле (15 мл).

Капусту нарезать мелкой соломкой.

В кастрюлю с кипящей, подсоленной водой отправить капусту на 2-3 минуты, затем слить воду.

В фарш добавить пассерованные овощи, яйцо, предварительно отваренный рис, капусту, соль, перец и всё перемешать.

Сформировать голубцы, обвалять в панировочных сухарях и обжарить с двух сторон на сковородке с растительным маслом (15 мл). 

Обжаренные голубцы переложить в форму для запекания. 

В кастрюле растопить сливочное масло, затем добавить муку, томатную пасту и перемешать.

Постепенно влить воду, добавить соль и перец по вкусу.

Готовым соусом залить голубцы и добавить плавленый сыр.

Отправить голубцы в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

Сервировка

Выложить голубцы на тарелку, полить соусом и украсить свежей зеленью.

Репчатый и белый лук очистить, нарезать соломкой и обжарить на растительном масле.

Лук-порей: белую часть нарезать кольцами, зелёную нашинковать. Отправить в сковородку, посолить и тушить 2 минуты.

Нарезать зелёный лук добавить ко всем ингредиентам, затем луковую смесь переложить в миску и остудить.

Натереть сыр на крупной тёрке и перемешать с луком.

Тонко раскатать тесто до квадратной формы.

Форму для выпекания смазать сливочным маслом и выложить тесто. 

Взбить яйца со сливками, посолить и поперчить.

Выложить луковую начинку на тесто и залить сливочно-яичной смесью.

Отправить пирог в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

Остудить пирог при комнатной температуре 15 минут.

Сервировка

Готовый пирог нарезать на куски. 

В прямоугольную форму для выпекания переложить макароны.

Нарезать мелким кубиком лук, измельчить чеснок и отправить в форму.

Нарезать цукини, шампиньоны и отправить ко всем ингредиентам.

Веточки петрушки мелко нарубить и отправить к макаронам, посолить и поперчить.

Влить сливки и воду в форму.

Отправить в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 25 минут, периодически помешивая.

В готовую пасту добавить оливковое масло, тёртый сыр и всё перемешать.

Пасту украсить мелко нарезанными листиками петрушки.