5 рецептов блюд с грибами

Ризотто, супы, салаты и даже желе – грибы прекрасно дополняют любое блюдо. Наша подборка по-настоящему вкусных и необычных блюд с грибами порадует даже самого взыскательного гурмана. Главное – добавить правильные специи. Настоящей находкой для любой хозяйки станет бульонный кубик MAGGI в обновленной рецептуре. Теперь в его составе – лишь знакомые всем ингредиенты: натуральные овощи, ароматная зелень, набор специй, а также топленый куриный и говяжий жир. Вам остается лишь выбрать, какой шедевр приготовить сегодня?

Сытный суп из вешенок

Ингредиенты:

• Вешенки, 300 граммов
• Кубик MAGGI «Бульон с лесными грибами», 2 шт.
• Лук репчатый, 1 шт.
• Картофель, 3 шт.
• Вода, 1,5 литра
• Оливковое масло, 10 мл
• Зелень, 100 г
• Сливки 10%, 100 мл
• Морковь 1 шт.

Приготовление:

1. Грибы промываем, шляпки и ножки мелко нарезаем. Лук очищаем и также мелко режем. Разогреваем на сковороде оливковое масло и обжариваем лук до прозрачности. К луку добавляем грибы и обжариваем 3-5 минут.

2. Очищаем картофель и морковь, промываем и нарезаем кубиками. В кастрюле кипятим 1,5 литра воды, добавляем картофель и морковь, варим до мягкости овощей.

3. Добавляем грибы с луком, сливки и кубик MAGGI «Бульон с лесными грибами». Варим 5 минут.

4. Мелко нарезаем пучок зелени и добавляем в тарелку с супом.

Ризотто с грибами, брокколи и миндалем

Ингредиенты:

• Рис арборио, 200 г
• Кубик MAGGI «Бульон с лесными грибами», 1 шт.
• Грибы, 400 г
• Брокколи, 200 г
• Сыр пармезан, 25 г
• Миндаль, 2 ст. л.
• Лук репчатый, 1 шт.
• Вода, 800 мл

Приготовление:

1. Грибы мелко режем. На глубокой раскаленной сковороде с добавлением оливкового масла обжариваем рис с грибами и лук. Добавляем соцветия брокколи и жарим еще 2 минуты.

2. В кипящей воде растворяем бульонный кубик MAGGI «Бульон с лесными грибами», затем, постоянно помешивая и вливая бульон, варим ризотто 30-35 минут. Добавляем пармезан, аккуратно перемешиваем. Затем посыпаем жареным миндалем.

Лисички в сметанном желе

Ингредиенты:

• Консервированные лисички, 200 г
• Кубик MAGGI «Бульон с лесными грибами», 1 шт.
• Сметана, 200 г
• Желатин, 2 ст. л.
• Сушеный укроп, 1 ст. л.
• Черный молотый перец, 2 г

Приготовление:

1. Готовим 0,5 л бульона с кубиком MAGGI «Бульон с лесными грибами», остужаем и замачиваем в нём желатин.

2. Сливаем с лисичек маринад в отдельную емкость.

3. Грибы выкладываем в кастрюлю, добавляем 5 ст. л. маринада и прогреваем 5-7 мин. Добавляем сметану, измельченную зелень укропа и перец по вкусу. Как только сметана закипит, снимаем с огня.

4. Набухший желатин растапливаем и вливаем в грибную смесь, перемешиваем, разливаем по формочкам, остужаем и ставим в холодильник на 3 часа.

5. Перед подачей окунаем формочку в горячую воду и переворачиваем желе на тарелку.

Пирог с лисичками

Ингредиенты:

• Сливки 20%, 1 стакан
• Кубик MAGGI «Бульон с лесными грибами», 1 шт.
• Яйцо, 1 шт.
• Свежие лисички, 300 г
• Лук-порей, 1 пучок
• Растительное масло, 1 ст. л.
• Чеснок, 1 долька

Для теста:

• Пшеничная мука, 3 стакана
• Маргарин, 200 г
• Яйцо, 1 шт.
• Сахар, 5 г
• Соль, 2 г
• Пищевая сода, 2 г

Приготовление:

1. В глубокой миске смешиваем муку и размягченный маргарин. В эту смесь добавляем яйцо, соль, соду, сахар и вымешиваем тесто.

2. Прогреваем сливки, добавляем MAGGI «Бульон с лесными грибами» и измельченный чеснок. Тщательно перемешиваем. Накрываем крышкой и остужаем.

3. Готовое тесто раскатываем в пласт толщиной 0,5 см, выкладываем на противень, загибаем края теста бортиком. Через 12 минут вынимаем противень из духовки, даем тесту остыть.

4. Лисички промываем и обжариваем на умеренном огне в разогретом масле в течение 10-15 минут (до полного выкипания жидкости). Раскладываем грибы ровным слоем на остывшее песочное тесто, сверху посыпаем нарезанными кольцами лука-порея.

5. В оставшуюся смесь из сливок вбиваем яйцо. Заливаем грибы полученной массой и запекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут. Подаем пирог теплым.

Салат с грибами и фруктами

Ингредиенты:

• Шампиньоны, 300 г
• Яблоки, 2 шт.
• Апельсин, 1 шт.
• Сметана, 300 мл
• Сыр, 200 г
• Кубик MAGGI «Бульон с лесными грибами», 1 шт.
• Петрушка, 1 пучок
• Соль, 2 г

Приготовление:

1. Готовим 500 мл бульона, добавив в воду кубик MAGGI «Бульон с лесными грибами». Шампиньоны отвариваем в полученном бульоне 20 мин, а затем нарезаем ломтиками.

2. Яблоки очищаем от кожуры и семян, нарезаем кубиками.

3. Апельсины очищаем, дольки разрезаем на 3-4 части.

4. Сыр натираем на крупной терке.

5. Все ингредиенты перемешиваем, заправляем салат сметаной и перекладываем в салатник.

6. Подавать салат следует охлажденным, посыпав зеленью петрушки.