7 простых ЗОЖ-рецептов

Ингредиенты (на 6 сырников):

• Пшено, 250 г
• Кокосовая манна, 2 ст. ложки 
• Лимон, 30 г
• Кокосовая мука, 20 г 
• Сироп топинамбура, 6 ст. л.
• Ваниль жидкая, 2 ч. л.

Для приготовления сметаны из кешью:

• Кешью замоченный, 100 г
• Кокосовое молоко, 100 мл
• Сироп топинамбура, 20 г
• Ваниль, 1 ч. л.
• Лимонный сок, 5-10 г
• Соль

Приготовление:

Пшено смешать с кокосовой манной, добавить лимонный сок, ваниль, сироп – все смешать в блендере.

Добавить муку, перемешать, оставить на 15-20 минут — лучше в холодильнике.

Сформировать сырники, запекать 8-9 минут при 180 градусах до золотистой корочки.

Подавать со сметаной.

Кешью замочить минимум на 4 часа, а лучше на ночь.

Смешать в мощном блендере все ингредиенты, охладить в холодильнике.

Ингредиенты

Для свекольной заправки из кешью (примерно 4 порции):

1. Небольшая порезанная свекла, 100 г
2. 60 грамм сырых кешью
3. 3 ст. ложки лимонного сока
4. 1 ст. ложка яблочного уксуса
5. 1 ст. ложка сиропа топинамбура
6. 2 зубчика чеснока
7. ½ ч. л. соли
8. 1/3 чашки воды

Маринад для темпе:

1. Упаковка темпе (около 80 г на порцию)

2. 1/3 ч. л. бальзамического уксуса

3. 3 ст. ложки соевого соуса

4. 2 ст. ложки сиропа топинамбура

5. Соль/перец

Для боула (на порцию):

1. ½ чашки приготовленного коричневого риса

2. ¼ авокадо

3. Чашка отваренной брокколи

4. Шпинат тушеный

5. Месклан свежий (или рукола)

6. 1 запеченная морковь

Приготовление:

Темпе замариновать в маринаде на несколько часов или на ночь.

Обжарить на сковороде в течение 5-10 минут.

Смешать все для заправки.

Морковь нарезать средними кусками и запечь при 200 градусах, предварительно сбрызнув оливковым маслом и солью.

Шпинат потушить на ч. л. оливкового масла.

Собрать боулы.

Ингредиенты:

• 3 cт. л. семян чиа
• 1 чашка кокосового молока 
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 1 ст. л. сиропа топинамбура

Для джема: 

• 1 чашка замороженной малины/черники
• 2 ст. л. сиропа топинамбура
• 2 ст. л. семян чиа

Приготовление:

Ягоды разморозить и слегка подавить вилкой, смешать все ингредиенты в миске и поставить в холодильник на 40-60 минут, чтобы джем загустел.

Выложить чиа-пудинг и джем слоями.

Посыпать кокосовыми чипсами и колотыми орехами. 

Ингредиенты:

• ½  стакана миндаля
• ½ стакана кешью
• 6 фиников
• ½ ч. л. имбиря
• ½ ч. л. куркумы
• Лимонная цедра
• 1 ст. л. воды

Приготовление:

Измельчить в комбайне, слепить шарики, охладить в холодильнике в течение часа. 

Можно сделать обсыпку из кунжута или мака.

Ингредиенты:

• Киноа (трехцветная), 1 стакан
• Помидоры, 5 шт.
• Огурцы, 2 шт. (крупные)
• Лайм, 1 (или пол-лимона)
• Кинза, петрушка, большой пучок
• Авокадо, 1шт.
• Красный лук, 1 шт.
• Мята свежая, 15 г
• Оливковое масло, 1-2 ст. ложки

Приготовление:

Киноа промыть, отварить 15-20 минут в пропорции 1 к 2. Все овощи и зелень мелко нарезать. Остудить киноа, добавить к овощам. Заправить маслом, лимонным соком, солью и перцем. Настоять в холодильнике 30-60 минут.

Ингредиенты (на 1 порцию):

• Зеленая гречка (замоченная на ночь), 80 г
• Банан, 1/2 шт.
• Замороженная малина, 80 г
• Кокосовое молоко, 100 мл
• Ваниль, 1 ч. л.
• Кешью, урбеч/арахисовая паста, 1 ст. ложка
• Для украшения (на выбор):
• Какао-крупка
• Семена чиа
• Кокосовые чипсы 
• Ягоды свежие/годжи
• Кокосовая стружка
• Гранола без глютена 

Приготовление:

Гречку замочить минимум на 4 часа в воде, а лучше на ночь.

Промыть, все смешать в блендере.

Ингредиенты:

• 1 чашка фиников
• 1 чашка фундука
• 1 чашка овсяных хлопьев
• 2 ст. ложки черного какао
• Щепотка соли

Приготовление:

Все смешать в блендере, начиная с фиников. Охладить 10 мин. в холодильнике. Скрутить шарики по 20 г, охладить 20 минут.