Азу по-татарски!

Говядину промываем, обсушиваем бумажным полотенцем, нарезаем на длинные брусочки. Лук нарезаем полукольцами. На сковороде разогреваем 1 ст.л. растительного масла, выкладываем лук и обжариваем на небольшом огне до програчности. Обжаренный лук выкладываем в тарелку. В эту же сковороду добавляем еще 1 ст.л. растительного масла, прогреваем и выкладываем говядину. Быстро обжариваем до потемнения на сильном огне. В сковороду добавляем обжаренный лук, порезанный мелкой соломкой соленый огурец, томатную пасту, солим, перчим и перемешиваем. Добавляем 1 стакан кипятка или горячего мясного бульона. Убавляем огонь и тушим мясо на медленном огне примерно 1-1,5 часа. Во время тушения по необходимости подливаем воду или бульон. Рекомендую подавать азу с гречкой или рисом. У нас получилось вкусное, ароматное блюдо на каждый день. Приятного аппетита!