Баклажановый салат «Овощное безумие»

Ничка, 23 августа 2013

Салат из баклажанов на зиму. Очень вкусный овощной салат, отлично подойдёт, как дополнение к основому блюду. Хорошо сочетается с рисом и мясом.

Ингредиенты

6 банок по 800 мл:

баклажаны 1,5 кг
помидоры 1,5 кг
перец болгарский 800 гр
морковь 3 шт
чеснок 1 головка
растительное масло 125 мл
уксус 9% 125 мл
сахар 200 гр
соль 1 ст.л

Шаг 1

Приготовить овощи.

Шаг 2

Баклажаны и перец нарезать на крупные кубики.

Шаг 3

Помидоры пропустить через мясорубку. Морковь натереть на крупной тёрке. В большую кастрюлю выложить помидоры и морковь, поставить на огонь и довести до кипения.