Фугасс

Ничка, 4 мая 2014

Фугасс – традиционный прованский хлеб, дальний родственник итальянской фокаччи.

Ингредиенты

300 мл тёплой воды

1 ч.л сахара

1.5 ч.л соли

1.5 ч.л сухих дрожжей

муки примерно 3 стакана

2 ст.л оливкового масла

мак, кунжут по вкусу

Шаг 1

В тёплой воде растворить дрожжи, сахар. Дать немного времени, чтобы дрожжи "ожили".

Шаг 2

Добавить масло, всыпать просеянную муку и соль. Замесить мягкое тесто. Накрыть пищевой пленкой миску (сделать пару проколов ножом в пленке) и оставить на 2 часа подходить.

Шаг 3

Тесто немного обмять, руками смазанными растительным маслом разделить тесто на 2 части.

Шаг 4

Раскатать тесто, придав форму (можно похожую на лист или просто круг), выложить на противень застеленный пергаментом, сделать в тесте острым ножом сквозные разрезы и растянуть тесто. Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут.