Ханум

Ничка, 17 июня 2013

Блюда на пару получаются очень сочными и, конечно, полезными. Хочу предложить рецепт ханума с мясным фаршем.

Ингредиенты

для теста:

мука 500 гр
яйцо 1 шт
вода 250 мл
соль 0,5 ст.л

для начинки:

мясной фарш (свинина, говядина) 700 гр
лук репчатый 300 гр
чеснок 2 зубчика
соль, перец по вкусу

для соуса:

сметана 500 мл
чеснок 5 зубчиков
зелень

Шаг 1

Муку просеять, добавить соль и яйцо. Небольшими порциями влить холодную воду.

Шаг 2

Замесить крутое тесто. Завернуть тесто в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.

Шаг 3

Приготовить начинку. Мясо пропустить через мясорубку (можно использовать готовый фарш). Лук почистить и мелко порезать. Чеснок пропустить через пресс.

Шаг 4

В фарш добавить лук, чеснок, соль, перец. Всё хорошо перемешать.

Шаг 5

Достать тесто, разделить его на две части. Раскатать тесто в пласт.

Шаг 6

Выложить начинку на тесто и разровнять.

Шаг 7

Завернуть тесто с начинкой в тугой рулет, края защипнуть.

Шаг 8

Уложить рулет на смазанный растительным маслом, лист пароварки. Положить ханум в пароварку (вода в нижнем отсеке должна закипеть). Готовить 50 минут.

Шаг 9

Пока готовится наш ханум, можно приготовить соус. Чеснок почистить и пропустить через пресс. Зелень мелко порубить. Соединить сметану, зелень чеснок и хорошо перемешать.