Жареные перепела с овощами

Gulia, 25 июня 2012

Перепела - просто находка для диетолога: жира всего 7-9%, а белков и витаминов на единицу веса, как в обычном мясе.

Ингредиенты:

2 перепела,
1 лук шалот,
1 долька чеснока,
1 помидор,
20 г оливкового масла,
50 г сливочного масла,
зелень петрушки и кинзы,
соль, перец по вкусу

Шаг 1

Духовку разогреть до 180 градусов. Каждую тушку разрезать на 4 части: вдоль спинки и еще раз поперек.

Шаг 2

Обжарить (в глубокой сковороде) на смеси сливочного и оливкового масла, убавить огонь, прикрыть крышкой и готовить 10-15 минут.

Шаг 3

Нарезать лук кольцами, добавить к перепелам и обжарить вместе с ними.

Шаг 4

Через 5-7 минут добавить в сковороду очищенные от кожицы и нарезанные кубиками помидоры и мелко нарубленный чеснок, накрыть крышкой и поставить в духовку на 40 минут. Затем крышку открыть и еще поставить в духовку на 10 минут.

Шаг 5

Посолить, поперчить, посыпать зеленью. Подавать с ломтиками печеного картофеля.

Всего:9

17 454

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым