Картофельная запеканка с куриным фаршем

Картофель почистить и сварить в подсоленной воде до готовности.

Лук и морковь почистить. Лук мелко нарезать. Морковь натереть на крупной тёрке.

Лук и морковь пассеровать на растительном масле до золотистого цвета.

Куриный фарш посолить. Из картофеля сделать пюре.

В жаропрочную форму выложить половину картофельного пюре.

Сверху выложить фарш и разровнять.

Поверх фарша выложить лук с морковью и немного посолить.

Закрыть второй половиной картофельного пюре.

Поставить запеканку в заранее разогретую духовку и запекать при 200 градусах примерно 30 минут.

Сыр натереть на крупной тёрке. Достать запеканку и посыпать сыром. Снова поставить в духовку на 15 минут.

Выключить духовку и оставить запеканку в горячей духовке на 10 минут. Затем достать и посыпать рубленной зеленью.