Новогодний салат из креветок со спаржей в кокосовой стружке

Спаржу бланшируйте в подсоленной кипящей воде 1-2 минуты. Обсушите и нарежьте на 5 см кусочки. Креветки отварите в кипящей подсоленной воде, пока не порозовеют. Охладите и мелко нарежьте (несколько креветок оставьте для украшения). Кокосовую стружку обжарьте на сухой сковороде в течение 10 минут или пока не почувствуете аромат и она не станет золотистого цвета. В миске смешайте ингредиенты для заправки. Добавьте креветки и перемешайте. Добавьте в миску спаржу, лук и кокосовую стружку. Кокосовое молоко смешайте со щепоткой соли и полейте салат.