Пасхальный кулич на кефире

Приготовить продукты для теста.

Слегка тёплый кефир хорошо перемешать с сахаром, добавить дрожжи и 6 ст. л просеянной муки. Всё хорошо перемешать и поставить в тёплое место на 15-20 минут.

Когда опара поднимется добавить соль и растительное масло. Хорошо перемешать.

Добавить небольшими порциями просеянную муку. Хорошо вымесить тесто.

Положить тесто в смазанную растительным маслом миску и поставить в тёплое место на 1,5-2 часа.

Тесто увеличится в 2-3 раза.

Изюм обдать кипятком и обсушить. Добавить изюм в тесто.

Хорошо смешать изюм с тестом.

Формы для куличей смазать растительным маслом. Разложить тесто по формам заполняя их на половину. Поставить куличи в заранее разогретую духовку и выпекать при 180 градусах примерно 20-25 минут.

Приготовить глазурь. Взять охлаждённые яичные белки, взбивать пару минут, а затем добавить сахарную пудру.

Взбивать до стойких пиков, в конце взбивания добавить лимонный сок и ещё раз взбить.

Готовые куличи охладить и покрыть глазурью. Сверху посыпать цветной посыпкой.