Пирог «Клюква под одеялом»

Спешу поделиться рецептом вкуснейшего пирога. Этот пирог больше похож на десерт. Хрустящая основа, ягодная начинка с кислинкой и нежное, сладкое белковое облако. Пирог-десерт просто тает во рту.

Ингредиенты:

для теста:

• маргарин 200 гр
• яичный желток 2 шт
• мука 400 гр
• сахар 7 ст.л

для начинки:

• клюква 1 стакан
• сахар 50 гр
• крахмал 1 ч.л

для белковой шубы:

• яичный белок 3 шт
• сахар 100 гр

Шаг 1

Подготовить продукты для теста. Отделить белки от желтков.

Шаг 2

Размягчённый маргарин соединить с желтками и сахаром. Хорошо перемешать, добавить просеянную муку.

Шаг 3

Замесить эластичное тесто.

Шаг 4

Выложить тесто в форму (у меня разъёмная 26 см) и сформировать бортики.

Шаг 5

Клюкву соединить с сахаром, крахмалом и хорошо перемешать блендером.

Шаг 6

Выложить клюквенную начинку на корж.

Шаг 7

Белки взбить в пышную пену, добавить сахар и взбить до стойких пиков. Выложить белки поверх ягод. Поставить пирог в заранее разогретую духовку. Выпекать при 180 градусах (без верхнего нагрева) примерно 35-40 минут (ориентируйтесь по своей духовке).

Шаг 8

Готовый пирог достать из духовки и полностью остудить в форме. Достать пирог из формы и нарезать на порции.