Теплый салат из куриной печени с рукколой

Рецепты пользователей

likea, 11 декабря 2013

Согреваемся теплым салатом- самое время, зима пришла!

Ингредиенты

400 г куриной печени;
100 г салатных листьев;
1 небольшая луковица;
1 яблоко;
80 г рукколы;
горсть сухарей;
1 ст. л. паприки;
зубчика чеснока;
1 ст. л. крахмала;
30 мл растительного масла.
Для заправки:
2 ст. л. лимонного сока;
2 ст. л. апельсинового сока;
30 мл соевого соуса;
30 мл оливкового масла;
10 г укропа;
соль - по вкусу.

Шаг 1

Печень посыпаем крахмалом, добавляем паприку, измельченный чеснок и соль.

Шаг 2

Перемешиваем и оставляем на 20 минут.

Шаг 3

На раскаленную сковороду наливаем растительное масло, когда оно прогреется, выкладываем печень. Обжариваем до золотистой корочки.

Шаг 4

Готовую печень выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Шаг 5

Обжариваем на растительном масле репчатый лук, нарезанный полукольцами.

Шаг 6

После лука обжариваем дольки яблока. Масло можно не добавлять, а яблоко лучше взять кислое. Аромат у жареных яблок - сногсшибательный!

Шаг 7

Листья салата рвём руками и смешиваем с рукколой.

Шаг 8

Добавляем печень и жареный лук.

Шаг 9

Сверху выкладываем обжаренные дольки яблок.

Шаг 10

Для соуса выжимаем сок апельсина. Толька фреш, никаких магазинных нектаров и т.д.

Шаг 11

Так же поступаем с лимоном.

Шаг 12

Перемешиваем апельсиновый сок, лимонный сок, соевый соус и оливковое масло. Добавляем нарезанный укроп. Считаю эту заправку самой лучшей!

Шаг 13

Поливаем салат соусом и аккуратно перемешиваем, лучше – руками.

Шаг 14

При подаче теплый салат из куриной печени с рукколой посыпаем сухариками.

Всего:13

43 598

Paloma

23 Марта 2014

Ммм... смотрится аппетитно! Я как-то делала похожий салат, но там еще были помидоры и заправка другая, без укропа и апельсинового сока. Ваш вариант мне нравится, еще и с сухариками))) Только вопрос, крахмал для чего применяете?

Ответить

mobile_60713Gorgalgaz

16 Ноября 2017

Очевидно чтобы было поменьше влаги в печени. В противном случае она будет не обжариваться с румяной корочкой, а будет тушиться.

Ответить

Смотрите также