Торт «Сюрприз»

Ничка, 14 февраля 2013

Этот торт испекла своим дорогим и любимым мужчинам в честь праздника. Торт просто восторг! Нежный бисквит с прослойкой безе очень гармонирует с ванильным кремом. Мальчишки остались довольные!

Ингредиенты:

бисквит:
яйцо - 4 шт., сахар - 200 гр., мука - 200 гр., ванильный сахар - 10 гр.
пропитка для бисквита:
кленовый сироп - 50 гр.
крем:
крем для торта Dr.Oetker ванильный 55 гр. - 2 уп., молоко - 500 мл., масло сливочное - 100 гр.
безе:
яичный белок - 3 шт., сахар - 100 гр., щепотка соли, грецкий орех - 100 гр.(измельчить).
декор:
шоколад -100 гр.

Шаг 1

Отделить 3 белка от желтков. Добавить щепотку соли.

Шаг 2

Взбить белки добела, добавить небольшими порциями сахар, продолжая взбивать.

Шаг 3

Белковая масса должна хорошо держать форму.

Шаг 4

Из пергаментной бумаги вырезать круг (2 штуки). Диаметр вырезать по форме, в которой будем выпекать бисквит.

Шаг 5

Белковую массу поделить пополам и выложить на круги из бумаги. Разровнять по всей поверхности.

Шаг 6

Посыпать орехами.

Шаг 7

Выпекать при 150 градусах примерно 30 минут. В итоге у нас получилось два коржа - безе.

Шаг 8

Готовим бисквит.

Шаг 9

Отделить белки от желтков. Муку просеять.

Шаг 10

Взбить белки добела, порциями добавить сахар и взбить до стойких пиков.

Шаг 11

Добавить желтки и ещё раз взбить.

Шаг 12

Соединить муку с белковой массой и аккуратно перемешать.

Шаг 13

Выложить тесто в форму, смазанную растительным маслом, и поставить в заранее разогретую духовку. Выпекать при 180 градусах примерно 30-40 минут (духовку во время выпекания не открывать, иначе бисквит осядет!)

Шаг 14

Бисквит остудить.

Шаг 15

Разрезать на две части и пропитать кленовым сиропом. Сироп развести водой 1:1.

Шаг 16

Готовим крем. В молоко добавить сухую смесь для крема, сахар (по вкусу), взбивать пару минут. Затем добавить мягкое сливочное масло и ещё взбить. Крем должен хорошо держать форму.