Торт творожный «Фруктовая фантазия»

Ничка, 9 августа 2013

Нежный бисквит, воздушная прослойка из творожного суфле и свежие фрукты в желе. Яркий, красивый, необычайно нежный и очень вкусный торт.

Ингредиенты:

для теста:

яйцо 2 шт
кефир 2 ст.л
соль (щепотка)
сахар 80 гр
мука 100 гр
ванильный сахар 10 гр
разрыхлитель 1 ч.л

для суфле:

творог 500 гр
желатин 10 гр
сливки 20% 200 мл
сахарная пудра 2 ст.л
ванильный сахар 10 гр

для украшения:

фрукты и ягоды по желанию
желе для торта 1 уп

Шаг 1

Приготовить продукты для коржа.

Шаг 2

Отделить желтки от белков, белки взбить с щепоткой соли до бела. Затем добавить сахар и ванильный сахар, продолжить взбивать.

Шаг 3

В белки добавить желтки и кефир, ещё раз взбить. Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Соединить две смеси и перемешать ложкой.

Шаг 4

Форму для выпекания смазать растительным маслом. Вылить тесто в форму и поставить в заранее разогретую духовку. Выпекать при 180С примерно 15 минут (готовность проверить сухой зубочисткой).

Шаг 5

Готовый корж хорошо остудить.

Шаг 6

Приготовить суфле. Желатин залить сливками и оставить для набухания. Творог соединить с сахарной пудрой, ванильным сахаром и перемешать блендером. Желатин поставить на огонь и прогреть до полного растворения (не кипятить!). Влить желатин тонкой струйкой в творожную смесь и хорошо взбить блендером.

Шаг 7

В разъёмную форму выложить остывший корж.

Шаг 8

Сверху залить творожной массой. Поставить в холодильник на пару часов, до полного застывания.

Шаг 9

Когда суфле застынет, верх торта выложить фруктами и ягодами. Приготовить желе для торта и залить фрукты. Поставить торт в холодильник до полного застывания желе.