Шаг 1
Ставим промываться рис: кладем рис в сито, сито в миску и всю конструкцию отправляем в раковину под кран. Перемешиваем рис под холодной водой рукой и сливаем белую воду из миски несколько раз, пока вода не станет прозрачной.
Шаг 3
Разогреваем в кастрюле с толстым дном оливковое масло, отправляем туда лук. Пассеруем на небольшом огне минуту.
Шаг 4
Пока морковку трем на мелкой терке.
Шаг 5
Отправляем ее к луку. Пассеруем все вместе еще пару минут. Добавим паприку и чили.
Шаг 6
Шампиньоны очистим влажной салфеткой и крупно порежем.
Шаг 7
Кидаем грибы в кастрюлю. Перемешиваем.
Шаг 8
Шинкуем капусту соломкой.
Шаг 9
Закидываем к овощам и хорошо перемешиваем.
Шаг 10
Туда же отправляем промытый рис.
Шаг 11
Перемешиваем, заливаем кипятком так, чтобы вода только лишь доходила до поверхности продуктов, чтобы они не плавали в воде. Добавим грибной бульон и все тщательно перемешаем. Посолим и поперчим. Можно добавить приправу "лесной сбор" или просто раскрошить мелко сухой грибочек.
Накрываем крышкой и тушим на небольшом огне 15 минут.
Шаг 12
Открываем крышку, перемешиваем, снова закрываем и даем постоять минут 10. Очень вкусно с зеленью или солеными огурцами.