Плов с курицей

Для начала необходимо очень тщательно промыть рис под холодной водой. Я опускаю дуршлаг с рисом в миску и наполняю холодной водой. Хорошо перемешиваю рис в воде, затем сливаю ее из миски, рис остается в дуршлаге. И так делаем до тех пор, пока вода не станет прозрачной. 5 раз не меньше.

Затем помоем куриное мясо и высушим его бумажным полотенцем.

Порежем кусками.

Лук режем полукольцами.

Морковку брусочками.

В казане или толстодонной кастрюле разогреваем растительное масло. Хорошо разогреваем.

Затем делаем средний огонь и отправляем туда курицу.

Помешивая жарим пару минут.

Затем добавляем лук.

Через минуту морковь. Перемешиваем.

Затем посыпаем специями. Солим. Перемешаем прогреем еще минуту.

У чеснока снимем верхний слой шелухи и промоем головки.

Теперь кладем ровным слоем рис. Вставляем головки чеснока, утапливая их в рисе. Заливаем литром горячей воды.

Вода должна возвышаться над рисом на 1,5 см. Еще присолим, даем закипеть, накрываем крышкой и готовим минут 20 на небольшом огне.

Затем откроем крышку и видим, что вода с поверхности ушла.

Сделаем дырки деревянной палочкой (у меня для китайской еды). Если в них видна вода продолжаем готовить, пока вода не испарится. Еще минут 10-15 под крышкой.

Перед подачей на стол перемешаем.